从事酒水销售活动的企业或个人需要办理以下资质和许可证：

营业执照 ：这是从事商业活动的基本凭证，证明企业或个人有资格进行商业交易。

食品经营许可证：

根据《食品安全法》，销售预包装食品（包括酒类）的企业或个体商户必须取得此证，由食品药品监督管理部门审批。

酒类批发/零售许可证

酒类批发许可证：

若经营者计划从事酒类批发业务，则需申请此证。

酒类零售许可证：若仅开展零售业务，则只需申请此证。

卫生许可证 ：部分城市可能要求经营者获得由卫生行政部门核发的《卫生许可证》，以确保经营场所符合公共卫生标准。

健康证：

对于直接接触食品（包括酒类）的工作人员，部分地区可能要求提供健康证明。

酒类生产许可证：

如果是自己酿酒销售，还需要办理此证，并确保生产设备、环境等符合相关规定。

企业资质

企业需具备合法的法人资质，一般要求公司注册资本不低于100万元，且公司成立一年以上，并具备一般纳税人资格。

白酒品牌需提供商标注册证书（R标志），若是其他类品牌应提供商标注册证书（R标志）或六个月内的商标注册通知书。同时，申请企业经营酒类需提供以商标权人为源头的二级以内授权；经营进口商品需提交报关单上的收发货人或生产管理销售单位为源头的二级内完整授权，非报关单上的经营活动单位需提供近六个月内向上一级经销商进货的发票。

品牌授权书：

需提供完整有效的品牌授权文件，按照品牌要求提供相关授权。

税务登记证：

从事生产、经营的纳税人需向主管税务机关申报办理税务登记，并获取税务登记证及副本。

酒类经营许可证：

卖酒的首要要求是获得酒类经营许可证，该许可证由当地政府的行政部门或相关管理机构颁发。

酒类销售执照：

除了酒类经营许可证外，还需要获得酒类销售执照，这是一种特定类型的营业执照，用于证明有权合法销售酒类产品。

酒类产品备案：

在卖酒之前，需要将销售的酒类产品进行备案，包括品牌、产地、规格、配方等信息。

依法纳税：

卖酒的经营活动需要遵守税收法律法规，依法进行税务登记，并按照相关规定缴纳销售税、消费税或其他相关税款。

年龄限制：

卖酒涉及到年龄限制，需要遵守当地法律规定的酒类销售年龄限制。

平台报白：

向平台申报白名单，以获得销售酒水类商品的资格，需要提供一系列资质证明。

综上所述，卖酒需要综合考虑上述所有资质和许可证，以确保合法合规经营。建议在实际经营前，详细咨询当地相关部门，了解具体的申请流程和所需材料。