做桶装水需要以下证件和设备：

证件

工商营业执照：办理公司注册登记，取得营业执照。

食品生产许可证：证明企业符合食品生产的国家标准。

健康证：确保生产人员身体健康，符合食品生产要求。

SC认证：食品安全认证，证明产品符合食品安全标准。

设备

水处理设备：如RO反渗透设备，用于将原水净化为纯净水。

灌装设备：包括全自动灌装机，用于将纯净水灌装到桶中。

包装设备：如自动套膜机、桶口膜热收缩机等，用于包装桶装水。

空气净化设备：如空气净化器和风淋室，确保生产环境清洁。

消毒灭菌设备：如紫外线杀菌器或臭氧杀菌器，对水进行消毒。

其他辅助设备：如拔盖机、外刷机、三合一灌装机、瓶盖清洗消毒系统、灯检、激光喷码机、码垛机等。

水源和厂房

水源：选择优质的水源地，确保原水洁净且符合饮用水标准。

厂房：建设符合食品生产卫生标准的厂房，包括生产灌装车间、成品车间、空桶存放车间、预洗桶间、包装间、化验室、更衣室等。

人员

技术人员：具备食品检验资质的技术人员，负责生产过程中的质量控制和检验。

管理人员：负责生产管理、设备维护、人员培训等工作。

质量管理体系

建立完善的质量管理体系文件，包括水处理、灌装、消毒、包装、检验等各个环节的操作规程和管理制度。

建议：

在准备做桶装水之前，先了解当地的相关法规和要求，确保所有证件和设备的齐全和合规。

选择合适的水源地和厂房位置，确保生产环境符合食品生产的卫生标准。

采购设备时，选择质量可靠、售后服务完善的厂家，确保设备的稳定运行和高效生产。

建立严格的质量管理体系，确保从原料到成品的每一个环节都在严格把控之下。