马蹄的成熟和上市时间主要受种植时间和品种的影响。一般来说，马蹄在 每年冬季期间（12月份至来年的3月份）采收上市。具体上市时间可能会因地区和品种的不同而有所差异。例如，有些品种可能在过完中秋节前后或来年的1月份就已经上市。此外，马蹄的收获期较长，如果保存条件适当，可以保存至次年春分。

综上所述，马蹄主要在冬季期间上市，具体时间因品种和地区而异。