纯牛奶变质后通常会出现以下几种表现：

外观改变

颜色变深：牛奶颜色可能变得更深，呈现黄褐色或灰褐色。

沉淀物：牛奶中可能出现沉淀物或凝结成豆腐脑状。

表面现象：表面可能出现泡沫和气泡，有时还会有腐败味。

味道改变

发酸：变质的牛奶会有明显的酸味或发酵的味道。

发臭：有些牛奶变质后会产生腐败或霉味。

气味改变

异味：变质的牛奶散发出不寻常的异味，类似腐败、发酵或霉味。

质地改变

变稠或结块：牛奶可能变得粘稠或结成块状。

其他现象

胀包：包装可能会膨胀，表明内部压力增加或微生物活动。

霉菌生长：如果牛奶发霉，可能会有白色或绿色霉菌斑点。

综合以上信息，如果纯牛奶出现上述任何一种或多种现象，说明牛奶已经变质，不应再饮用。变质的牛奶可能引起腹痛、腹泻、过敏、恶心、消化不良等不良反应，因此建议避免饮用过期牛奶，并注意观察牛奶的保存状态。