食材：新蒜，盐，冰糖，香醋。

做法：

1.准备2斤新蒜，剪去根部剥去外皮，外皮不要全部剥完，留一层外皮。剥完外皮的新蒜放在凉白开水中，加入食盐浸泡一晚后捞出晾干水分。（浸泡过的新蒜可以去除辛辣味，晾干水分的大蒜存储的时间更长久点。）

2.准备一个无水无油的密封玻璃瓶，将晾干水分的大蒜放入玻璃瓶中。

3.起锅，放入1斤香醋，8两冰糖，50g盐，清水煮开使冰糖融化后，关火放凉后，倒入玻璃瓶中，浸没大蒜后，盖上盖子。放在阴凉通风处密封存储15天左右即可食用了。