在广州，机动车超速的处罚和响应时间如下：

超速10%以下

通常给予警告。

超速10%以上未达20%

罚款200元，记3分。

超速20%以上未达50%

罚款200元至2000元，记6分。

超速50%以上

罚款2000元，记12分，并可吊销驾驶证。

响应时间方面，处理超速违章的响应时间一般为3-5分钟，但在某些情况下可能需要5-10分钟。

建议驾驶员严格遵守交通规则，避免超速行驶，以确保自身和他人的安全。