白鲳鱼是一种营养价值非常高的海鱼，价格也较贵，它本身所含的蛋白质高，鱼的肉质很细腻，基本刺很少，很合适小孩子和老人来吃。

所谓靠海吃海，在我的家乡广东省，潮汕地区的沿海城市，人们最喜欢用白鲳鱼来煮潮汕的普宁豆酱水，简单又方便，这种煮法保留了白鲳鱼原汁原味的味道，提鲜还不腥，鲜美又营养，连小孩子都爱吃。

那么就来分享这道，白鲳鱼的做法，先用薄盐均匀抹在白鲳鱼的内外，腌制一下，爆香姜丝后，再下潮汕普宁豆酱和适量的水，沸腾开后，把白鲳鱼放入煮大约5分钟，再下葱、香菜、即可关火，装盘，这种做法让白鲳鱼的口感更加提鲜，鱼吃起来也不腥，肉质细腻又鲜甜，真的是鲜美又营养。

白鲳鱼煮潮汕普宁豆酱水的做法

一、需要准备以下的食材：

白鲳鱼3条、一小碗潮汕普宁豆酱、生姜几片、葱和香菜适量、盐适量

二、过程：

第1步：

把白鲳鱼买回来，去除掉鱼的内脏再洗净，控干水分，用薄盐均匀的抹在鱼的内外，腌制一下备用。

第2步：

葱去除黄叶和头，洗净切成葱花备用。

第3步：

香菜也洗干净，再切成香菜段备用。

第4步：

生姜也切成姜丝来备用。

第5步：

开火起锅，倒入油，放入姜丝来进行爆香它，再加入适量的水，和适量的潮汕普宁豆酱，等待水沸腾。

第6步：

看到锅中的潮汕普宁豆酱水沸腾时，把3条白鲳鱼下锅滚煮上大约5分钟后，用铲子把鱼翻另一面，分别加入香菜、葱花，即可关火，装盘，最后把锅中剩下的鱼汁淋在盘中的白鲳鱼，就可上桌。

成品的白鲳鱼煮潮汕普宁豆酱水

白鲳鱼煮潮汕普宁豆酱水，鱼肉吃入口是鲜美带甜，口感很细腻还不腥，味道鲜美，一人真的能吃上几条，营养又美味，连小孩子也爱吃。