根据《中华人民共和国仲裁法》的规定，以下情况不能仲裁：

婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷：

这些纠纷涉及个人身份关系和权利，不由仲裁机构管辖，而应由法院或有关政府机关处理。

依法应当由行政机关处理的行政争议：

行政争议涉及国家行政机关之间或行政机关与公民、法人之间的争议，应通过行政复议或行政诉讼解决，不属于仲裁范围。

申请不符合法律规定条件的：

例如，当事人未按照规定提交必要的申请材料或申请请求不明确等，劳动仲裁委员会将不予受理或驳回申请。

逾期改变仲裁请求：

当事人在仲裁过程中增加、变更仲裁请求或提出反诉，若超过仲裁委员会许可或指定期限，可能不被审理。

超过仲裁时效：

当事人请求保护仲裁权利的期间通常为发生争议之日起一年内，超过此时限的请求可能无法通过仲裁解决。

其他特定情形：

包括授权不明、不提供或不充分提供证据、超过举证时限、不提供原始证据、证人不出庭作证、不按规定申请审计、评估、鉴定、不按时出庭或中途退出仲裁庭、不准确提供联系方式等。

综上所述，在选择仲裁作为纠纷解决方式时，应确保纠纷性质适合通过仲裁解决，并遵守《仲裁法》的相关规定。如有疑问，建议咨询专业律师或仲裁机构以获取更准确的指导。