食品安全是指 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这一定义包含了多个层面，具体包括：

食品数量安全：

确保人们能够获得生存所需的基本食品，既买得到又买得起。

食品质量安全：

食品在营养和卫生方面满足人们的健康需要，涉及食物污染、有毒物质、添加剂违规超标、标签规范等问题。

食品可持续安全：

从发展角度要求食品的获取注重生态环境保护和资源可持续利用。

此外，食品安全还包括食品种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售及使用过程中的卫生和使用安全。

总结来说，食品安全是一个综合概念，不仅关注食品本身的质量和安全，还关注食品获取的方式和过程，旨在保护消费者的健康，预防食品中毒和其他与食品相关的健康问题。