餐饮店的利润可以通过以下公式计算：

\[ \text{利润} = \text{营业额} - \text{成本} \]

其中：

营业额：指餐饮店从顾客那里获得的全部收益，包括售出食品、饮料、服务等各项收入。

成本：包括原材料采购成本、设备租赁费、员工薪资、房租、水电等各种支出。

具体计算步骤如下：

确定营业额 ：统计餐饮店在一定时期内的总收入，通常从销售记录、POS系统或财务记录中获取这一数据。

计算成本

原材料成本：

包括所有用于制作菜品和饮料的原材料成本。

人工成本：包括厨师、服务员等员工的工资和福利。

租金成本：包括餐馆租金、设备折旧和维护费用等。

水电成本：包括水、电、燃气等费用。

其他成本：包括物业管理、税费、保险等杂项费用。

计算利润 ：将营业额减去总成本，得到餐饮店的利润。

此外，还可以计算一些额外的财务指标，如：

毛利率

\[ \text{毛利率} = \left（ \frac{\text{销售收入} - \text{销售成本}}{\text{销售收入}} \right） \times 100\% \]

净利率：

\[ \text{净利率} = \left（ \frac{\text{净利润}}{\text{销售收入}} \right） \times 100\% \]

其中，净利润是利润减去所有费用（包括人工、租金、水电等）后的金额。

这些公式和步骤可以帮助餐饮店更好地理解其盈利情况，并为经营决策提供依据。