寄卖合同纠纷起诉的步骤通常包括以下几点：

确定管辖法院

若合同中约定了管辖法院，则按约定执行。

若合同未约定，一般由被告住所地或合同履行地的人民法院管辖。

准备起诉状及相关材料

撰写起诉状，可以自己写或委托律师代为撰写。

收集准备诉讼所需的证据，包括买卖合同文本、交货凭证、付款凭证、双方往来信函或聊天记录等。

提交起诉材料

将起诉状和证据材料提交给有管辖权的法院立案庭。

缴纳相应的诉讼费。

参加诉讼

按照法院通知准时出席庭审。

在庭审中陈述事实、提供证据、进行辩论。

等待判决

法院审理结束后，将作出判决。

如对一审判决不服，可在规定时间内提起上诉。

请确保遵循当地法律法规，并咨询专业律师以获得具体指导