预包装肉制品是指 在生产、加工、包装过程中已经经过包装的肉制品。这些食品通常使用塑料、纸盒等作为包装材料，并在包装上标明质量或体积。预包装肉制品包括各种加工过的肉制品，如火腿、香肠、熟肉等，它们不仅提高了食品的卫生质量和保鲜效果，还便于运输和销售。此外，预包装肉制品还可以进一步细分为预制肉制品和冷冻预制肉类食品。预制肉制品是指鲜、冻畜禽肉经过初加工后，再经过调味、腌制、滚揉、上浆、裹粉、成型、热加工等处理方式中的一种或数种，在低温条件下贮存、运输、销售，需要烹饪后食用。而冷冻预制肉类食品则是指那些经过预加工和预加热的肉制品，可直接进行烹饪的方便肉食品。