用料：

鲜虾、大米、姜丝、芹菜

做法：

芹菜洗净去叶切成末

虾去头、去外皮，用剪刀从中间剪开，去掉虾线（这样煮粥跟入味，也可以把虾切成丁）

接下来把虾腌一下，加盐、白胡椒粉、料酒，腌制10分钟

锅里加油开小火加热，油热下虾头，慢慢煎出虾油，煎好之后虾油备用

找一个砂锅（炒锅、汤锅、电饭锅都可以）下入洗好的大米，加水（按自己喜欢的浓稠度，我今天用的10倍的水）

大火烧开后盖盖儿转小火烧30分钟（水烧开之前多搅动，防止大米粘锅）

时间到了开盖，下入虾油，腌好的虾，姜丝，盐，白胡椒粉，搅拌均匀盖盖儿再烧5分钟

时间到了关火，下入芹菜末，搅拌均匀就可以出锅了