粮库中的工种主要包括以下几种：

仓库管理员：

负责仓库的日常管理和运作，监督仓库内的所有物资存储、出入库活动、库存管理、包装和装卸等工作，确保物资安全、数量准确，并与其他部门沟通协调，保证粮食的安全存储和有效配送。

仓库主管/经理：

负责整个粮食仓库运营的管理者，计划、组织、指导和监督仓库的各项工作，包括人员管理、资源调配、仓储设备的维护保养、安全管理、运输协调等，并向上级领导汇报和反馈工作情况。

仓储操作员：

执行具体的仓库操作工作，根据领导的安排和要求进行物资的分类、分拣、包装、装卸和搬运等工作，需要熟悉仓库内的工作流程和操作规程，严格按照标准操作程序进行工作，确保物资的安全、准确和高效。

仓库安全员：

负责监督和维护粮食仓库的安全管理工作，包括防火防盗、安全出入库管理、应急预案制定和执行、安全设施运行维护等，保证仓库内部和周边环境的安全，预防事故和灾害的发生。

物流配送员：

负责将仓库内的物资按照订单和计划进行配送和运输工作，根据客户需求和运输方式选择合适的运输工具和路线，确保物资的准确送达和客户满意。

粮油保管员：

负责粮食的保管工作，包括粮食的防虫、防潮、防霉等，确保粮食的质量和数量。

粮油质量检验员：

负责粮食和油料的检验工作，确保粮食和油料的质量符合标准和要求。

粮油竞价交易员：

负责粮食和油料的竞价交易工作，包括交易的组织、协调和执行等。

制米工、制粉工、制油工：

分别负责粮食的加工工作，包括大米的制作、面粉的制作和油脂的提炼等。

粮油购销员：

负责粮食和油料的购销工作，包括采购、销售和合同的执行等。

粮油信息员：

负责粮食和油料的信息收集、整理和分析工作，为决策提供依据。

粮仓机械员：

负责粮仓内机械设备的操作和维护工作，确保设备的正常运行。

粮库中央控制室操作工：

负责粮库中央控制室的操作工作，包括设备的监控和控制等。

搬运员、装卸工、清洁工、保安：

这些岗位负责仓库的搬运、装卸、清洁和安全保卫工作，确保仓库的整洁和安全。

特殊工种：

包括人力装卸、搬运工、冷库工等，这些工种通常被视为特殊工种，享受提前退休待遇。

这些工种涵盖了粮库从物资存储、管理、操作到安全、配送等各个环节，确保粮食的安全、高效和有序流通。