不允许办理停暖的原因主要基于以下几点：

供热政策和管理条例

各地的供热政策和管理条例不同，但普遍规定新建建筑在供热设施保修期内不得办理暂停供热。这是为了确保供热设施在保修期内能够充分测试和检验，避免因质量问题导致不热或跑冒滴漏等问题，给用户造成损失。

安全和邻里影响

停止用热可能会对相邻用户的用热安全和室内公共设施安全运行造成危害。例如，非分户供热用户、新建建筑在供热设施保修期内、把山的房屋等情况下，停止用热可能会导致相邻用户温度过低，影响其正常生活，甚至损坏公共设施如自来水管、暖气管等。

热量传导和能源浪费

热量具有传导性，一户停暖会导致其上下左右住户的热量向停暖户传递，从而影响整栋楼的供热质量。这种做法不仅影响其他用户的舒适度，还可能引起邻里纠纷和投诉。

供热设施维护和保修

新建建筑的供热设施在保修期内需要经过两个采暖期的运行和测试，以确保系统正常运行。在此期间，如果住户办理停暖，将无法及时发现和解决潜在的热力问题，影响供热系统的整体质量和用户的正常用热。

综上所述，不允许办理停暖主要是为了保障供热系统的安全运行，维护相邻用户的权益，避免因停热带来的连锁反应和安全隐患，并确保供热设施在保修期内得到充分的测试和检验。