樱桃的成熟和上市时间主要受品种和种植地区的影响，但大致可以在以下时间段内进行概括：

早熟品种

四月中下旬开始上市，例如山东枣庄的樱桃。

五月上旬，大棚樱桃在烟台等地开始成熟上市。

中熟品种

五月中下旬到六月份是樱桃的集中上市时间，尤其是六月中上旬，这是最佳的上市时期。

晚熟品种

七月下旬樱桃才基本下市。

综上所述，樱桃的成熟和上市时间主要集中在 5月中下旬到6月份，其中早熟品种稍早一些，晚熟品种则稍晚一些。具体上市时间还会因地区和品种的不同而有所变化。如果打算品尝新鲜樱桃，建议关注当地樱桃的成熟时间，以便及时采摘和购买。