给女儿准备午餐，简单好做，花费不到20，一周吃三次，太香了

孩子不开学，妈妈要上班，早起10分钟，做懒人版早餐和午餐

因为疫情，所有学校都没有开学，很多学校都安排了网课，老师们线上教学，学生们在家上课。教与学的效果好不好今天不做讨论，单单这吃饭就成了大问题，有老人在了还好，中午的时候有热乎的饭菜。但是像我们这样，两个人带着孩子，而且都要上班，中午饭成了问题。我女儿以前偶尔会单独在家，中午的时候就给她叫个外卖，或者她自己吃泡面。但现在情况特殊，外卖是绝对不能叫的，泡面也不能天天吃，我只好每天早上给她做好午餐。

考虑到中午还有很久，像面条之类的肯定不行，各式焖饭就成了首选，一锅出，省事简单，营养也很全，饭和菜都有了。而且早上时间短，焖饭准备起来也省事，我走的也早，7点前就要车门，她通常会睡到7点半，自己起来后再吃。所有我会一次性做两餐的量，电饭煲焖上，会自动转到保温，到中午吃的时候既不会冷掉，口感也不会打折扣。

特别推荐牛腩焖饭，好吃有营养，女儿一周吃了三次，依然非常喜爱。牛肉的营养众所周知，富含多种人体必需的氨基酸，而且脂肪含量低，无论是大人和孩子，都很适合。用东北大米做焖饭，更好吃，米粒颗粒分明，有嚼头，牛腩提前煸炒一下，再和米饭一起焖，香死了。

做法非常简单，学会这一种，等于会做无数种，把牛腩换换成羊肉、鸡腿、腊肠等肉类，再加上土豆胡萝卜这些根茎类食材，可以变换出无数好吃的焖饭。赶快一起学习一下，给单独在家上课的娃们做营养丰富的午餐。

【喷香牛腩焖饭】

食材：牛腩250克，胡萝卜半根，稻花香米2杯，黑胡椒少许，老抽5毫升，生抽10毫升，盐适量，大葱1段，青红椒适量。

过程：

1、先把配菜处理一下，青红椒切碎末，葱切末，姜也切末。胡萝卜切成滚刀块，忘了拍进来了。

2、炒锅放少许油，烧热后放入牛腩煸炒2分钟，至表面发紧，并且颜色微黄，再加入葱姜末翻炒入味。

3、再加入胡萝卜块继续翻炒均匀，加入黑胡椒碎和盐调味，加生抽和老抽，老抽是为了有点颜色，我觉得看起来会更有食欲，有些朋友喜欢颜色清新的焖饭，就不必加老抽了。

4、用电饭煲自带的杯子量取两杯大米，清洗一遍之后放入电饭煲，加入比正常做米饭略少的水量，因为蔬菜里也含有一些水分，正常加水的话米饭会太软，就不好吃了。我喜欢东北大米，米香很浓而且有嚼头。

5、把炒好的牛腩胡萝卜铺在大米的上面，电饭煲选择焖饭功能，就开始制作焖饭了。这时候就可以上班走了，焖饭好了会自动转入保温。吃的时候搅拌均匀就可以开动了。

6、我把青红椒提前给切好，她自己会加进去，然后搅拌均匀就开始吃了。作为一个小学四年级的学生，独立能力是不是也还算可以呀。

小贴士：

1、牛腩先煸炒一下，炒出一部分油脂，米饭更香，牛腩也不那么腻。

2、调料根据自己的口味略加调整。