人们担心的问题主要在两点：什么是泔水猪、泔水猪对人有没有危害？

泔水猪是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。这些餐厨垃圾没有经过专业的无害处理，直接被运送到养猪场，被当做猪饲料。

那么，泔水猪到底有何危害呢？

泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%，并且容易感染细菌。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍，还可造成多种人畜共患病的发生。

人吃了这样的猪肉，如果未加热熟透，也极有可能患病；即便加热熟透，肉的营养价值也会发生很大改变。

由于“泔水猪”肉质差，经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等，可能导致带有病原体的猪肉被人食用，影响人体健康。

因此，从保证食品安全，维护人体健康的高度来讲，“泔水猪”问题决不能小觑。