如果您需要投诉外卖商家，您可以按照以下步骤进行操作：

收集证据

保留外卖订单详情、聊天记录截图、食品照片等相关证据。

联系外卖平台

通过外卖平台的客服热线或在线客服进行投诉。

例如，对于美团外卖，可以拨打美团外卖客服热线，或者通过美团外卖的官方网站或App进行在线投诉。

详细描述问题

向客服人员提供订单号、具体问题描述以及您的诉求。

提交投诉

根据平台指示，填写必要的投诉信息，如投诉原因、问题描述，并上传相关证据。

等待反馈

提交投诉后，等待外卖平台的客服人员调查并给出处理结果。

其他途径

如果通过外卖平台无法解决问题，您还可以拨打消费者投诉热线`12315`进行投诉。

请确保在投诉时保持冷静和礼貌，以便于客服人员能够更好地帮助您解决问题