食品化验员证的学习时间主要取决于个人选择的培训方式和内容。以下是几种不同培训方式所需的大致时间：

线上培训

通过录播课程和直播课程学习，总共需要完成七十二个学时。具体的学习时间会因个人学习进度和投入时间而异，但通常可以在几周到几个月内完成。

线下培训

如果选择参加线下的培训课程，通常需要较长的时间，可能包括理论学习和实践操作，具体时长会因课程安排和培训质量而异。

自学

自学食品化验相关知识和技能需要的时间会因个人的学习能力和投入时间而异。自学可能需要数月甚至更长时间，且需要较强的自制力和学习能力。

建议

选择合适的培训方式：线上培训通常时间灵活，适合在职人员或时间有限的人群；线下培训可能更系统，适合需要全面学习和实践操作的人群。

制定学习计划：无论选择哪种培训方式，都应制定详细的学习计划，确保在规定时间内完成学习任务。

认真备考：无论是线上还是线下培训，都需要认真备考，多做模拟题和实际操作，以确保顺利通过考试。

通过以上信息，可以根据个人的实际情况选择合适的培训方式和时间安排，以便尽快取得食品化验员证书。