如果用人单位拒绝开具离职证明，你可以采取以下措施：

与原单位协商

首先，尝试与用人单位进行沟通，表达你的需求，看是否能够通过协商解决问题。

投诉或仲裁

如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者向劳动仲裁委员会申请仲裁。根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，用人单位应当在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，这是用人单位的法定义务。

收集证据

在投诉或仲裁过程中，你需要准备充分的证据来证明自己的损失。这包括与新公司的录用通知书、薪资待遇证明等文件，以及因无法提供离职证明而未能入职的证明材料。

自己写声明

如果实在无法从原单位获得离职证明，你可以自己写一份书面声明，表明你已经与原单位解除劳动关系，目前处于无业状态，并请新单位在声明上盖章作为证明。

法律途径

如果上述方法都无法解决问题，你还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如请律师或向法院提起诉讼。

总之，用人单位不开离职证明是违法行为，你有权要求他们履行法定义务。通过上述方法，你应该能够解决这个问题。