香椿种子的最佳种植时间通常是在 春季或秋季。具体来说，春季是香椿种子发芽和生长的理想季节，播种时间通常在2月到4月之间，此时气温回暖、土壤开始变暖，适宜的环境可以促进种子的发芽和苗木的生长。秋季也是一个适合种植香椿种子的时间，在气温逐渐降低、天气变凉、土壤湿度适中的时候，种植香椿种子可以为其提供一个良好的开始，使其在来年春季迅速生长。

此外，播种前需要对香椿种子进行催芽处理，将种子放到50度的温水中搅拌5分钟再浸泡一天，然后清洗干净，放入湿润的袋子中，置于25度左右的环境下进行催芽，直到有一半的种子露出白色胚芽即可播种。

综合以上信息，香椿种子的播种时间主要推荐在春季的2月到4月之间，或者秋季的适宜时间。具体播种时间还需根据当地的气候条件和实际情况进行调整，以确保种子能够顺利发芽和生长。