当车辆持有全险并发生撞人事故时，理赔流程通常如下：

交强险先行赔偿：

首先由承保交强险的保险公司在责任限额范围内进行赔偿。

商业三者险补偿：

如果交强险赔偿后仍有不足的部分，由承保商业三者险的保险公司根据保险合同条款进行补偿。

侵权人赔偿：

如果前述保险赔偿仍然不足以覆盖全部损失，那么根据《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规，侵权人（即车主或驾驶员）需要承担剩余部分的赔偿责任。

理赔步骤通常包括：

事故双方自行报案并撤离现场，恢复交通。

责任方通知保险公司进行定损。

双方明确事故经过，并准备相关证明文件（如驾驶证、行驶证、定损单等）共同前往交警部门进行处理。

交警部门核实事故责任后，由责任方负责赔偿损失。

需要注意的是，具体的赔偿金额和责任划分需要根据事故的具体情况、当地法律法规以及保险合同的具体条款来确定。如果有疑问或需要进一步的帮助，请联系专业律师或保险公司获取详细指导