外国人在中国境内住酒店需要遵循以下规定和流程：

出示有效证件

外国人需要出示护照或其他有效身份证件（如外国人永久居留证、外国人出入境证、海员证等）以完成入住登记。

办理住宿登记

旅馆在接待外国人入住时，必须按照旅馆业治安管理的有关规定为其办理住宿登记，并向所在地公安机关报送外国人住宿登记信息。

如果外国人住在旅馆以外的其他住所，他们应在入住后二十四小时内由本人或者留宿人，向居住地的公安机关办理登记。

预订和入住流程

外国人可以通过网上预订或电话预订酒店房间，也可以直接到酒店现场办理入住手续。

到达酒店后，需先与前台服务员沟通，选择合适的房间，并出示身份证件进行登记，随后支付押金。

拿到房间钥匙或房卡后，会有人引导客人到房间入住。

入住注意事项

外国人应注意周边环境，避免选择人员混杂、环境偏僻或有安全隐患的宾馆，以确保人身安全。

入住后，应确认房间内的物品及其费用，并妥善保管重要物品。

退房前，可以提前打电话通知前台，以便安排清理和结账。

退房流程

酒店退房时间一般为次日中午12点，部分酒店可能提供下午2点退房的选项。

退房时，需携带房卡到前台交房卡并结算费用。

通过以上步骤和注意事项，外国人可以顺利在中国境内的酒店入住。建议提前预订并确认所有相关手续，以确保入住过程顺畅。