导语：鸡蛋是我们日常生活中最离不开的食物，几乎每个人每天都可以消耗至少一个，但就是如此常见的食材，也存在着“天敌”，与它相克的食物你知道吗？

鸡蛋+地瓜：二者相克，一同食用会引发腹痛，很容易出现胀气的情况

鸡蛋+柿子：吃完鸡蛋再吃柿子可能会引发食物中毒，重则还会导致急性肠胃炎

鸡蛋+兔肉：《本草纲目》说：鸡蛋同兔肉食成泄痢。这是因为兔肉性甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，一起食用刺激肠胃道，引起腹泻

赛螃蟹

用料：

鸡蛋3个、姜末适量、盐适量、油适量

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2.将适量的姜末加入鸡蛋中，再次搅拌均匀。

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断搅拌，炒至鸡蛋熟透。

4.出锅前再加入适量盐调味即可。

Tips：

1.姜末可以根据个人口味加减，喜欢辣的可以多加一些。

2.炒鸡蛋时要不断搅拌，避免糊底。

3.出锅前可以加入一些葱花或者香菜提味。

鱼香鸡蛋

用料：

鸡蛋3个、鸡胸肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、盐适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.鸡胸肉切成小丁，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

2.青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

3.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

4.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

5.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒；

6.加入鸡肉煸炒至变色，加入青红椒煸炒；

7.加入酱油、白糖、盐翻炒均匀；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.鸡蛋煎好后可以切成小块，也可以整个煎好后再切成小块；

2.豆瓣酱可以根据个人口味适量增减；

3.鸡肉可以用猪肉代替。

鸡蛋抱豆腐

用料：

豆腐1块、鸡蛋2个、青葱适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.豆腐切成小块，鸡蛋打散备用；

2.热锅凉油，将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用；

3.锅中留底油，加入葱花煸炒出香味；

4.将鸡蛋液倒入锅中，煮至半熟时加入盐、生抽调味；

5.将煎好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀；

6.将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中翻炒均匀，使豆腐块均匀地裹上蛋液；

7.炒至淀粉水收干，即可出锅。

Tips：

1.豆腐可以提前用开水焯一下，这样煎的时候会更容易熟透；

2.煎豆腐的时候要小心翻动，以免豆腐煎烂；

3.淀粉水的量要适量，过多会使豆腐块变得粘稠。

泰椒荷包蛋

用料：

鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、泰椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、油适量

做法：

1.青椒、红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用；

2.鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀；

3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，盛出备用；

4.锅中留底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；

5.加入青椒、红椒煸炒至变色；

6.加入泰椒煸炒均匀；

7.加入少许生抽调味；

8.将煎好的鸡蛋切成小块，倒入锅中翻炒均匀即可。

Tips：

1.泰椒可以根据个人口味适量增减；

2.煎鸡蛋的时候可以加入少许水，这样煎出来的鸡蛋更加松软；

3.煎鸡蛋的时候火不要太大，以免煎糊。