面对酒店不退房的情况，您可以采取以下措施：

向消费者协会投诉

首先，您可以尝试与酒店客服沟通，明确指出法律规定和消费者权益，要求合理的解释和退款。

如果客服拒绝退款并提出扣除手续费，您可以要求提供扣手续费的依据，并保存相关证据。

最后，您可以拨打12315电话向消费者协会投诉，由消协指导您到具体职能部门处理。

向人民法院起诉

如果通过消费者协会投诉仍无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求酒店全额退款并支付违约金或赔偿实际损失。

保存相关证据

在整个过程中，务必保存好所有相关的证据，包括退订政策、房型信息、订金、担保等付款凭证，以备在发生纠纷时维护自身权益。

向相关行政部门投诉

您还可以向旅游局、工商部门或行业管理部门等相关机构进行投诉举报，要求相关部门介入协调。

注意法律条款

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者与消费者进行交易时应遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。如果酒店利用其优势地位拒绝退款，可能构成违法行为。

寻求法律援助

如果问题严重，您还可以寻求律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。

通过以上措施，您可以根据自身情况选择合适的解决方式，争取自己的合法权益。