当收据上的金额写错时，您可以按照以下步骤进行处理：

1. 不要慌张，首先在错误的金额旁边用笔划掉，然后在上方写上正确的金额。

2. 在更正后的金额旁边签名确认，以证明您已经更正了错误。

3. 可以在收据上注明“原金额错误，已更正”的字样，以便他人清楚地看到更正内容。

4. 保存好更正后的收据，以备将来需要证明交易金额时使用。

5. 确保更正后的字迹清晰，避免引起不必要的误会。

另外，如果涉及较大金额或重要的交易，您也可以选择重新开具一张新的收据，并由双方当事人签字或盖章确认。