开设幼儿园需要以下证件和手续：

营业执照：

需要到当地工商部门申请办理，包含注册登记、身份证明和经营场所证明等。

税务登记证：

需要到当地税务局办理，完成税务登记并准备相关文件。

卫生许可证：

需要到当地卫生局办理，幼儿园厨师等工作人员还必须办理个人健康证。

消防安全合格证：

需要到当地消防大队防火办办理，确保幼儿园符合消防安全要求。

民办非企业单位登记证书：

需要到当地民政局办理，国家对于民办非企业单位有免税优惠政策。

组织代码证：

需要到所在区的质量技术监督局办理，证明企业组织已登记成立。

建议在开办幼儿园前，先咨询当地的教育局、工商局、卫生局、消防大队和民政局，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开办幼儿园。