烤箱的功能多样，主要包括以下几方面：

烘烤功能：

这是烤箱最基本的功能，适用于各种食物如面包、饼干、披萨等，通过加热管或电热炉将食物加热至所需温度，使其表面金黄酥脆。

烤制方式：

烤箱提供不同的烤制方式以适应不同食物的需求，包括上下火烤、只上火烤、只下火烤和蒸汽烤等。上下火烤是最常用的方式，可以均匀加热食物；只上火烤适用于需要表面焦糖化的食物；只下火烤用于需要底部更加酥脆的食物；蒸汽烤则适合烘焙面包等需要保持湿润的食物。

温度控制：

烤箱具有精确的温度控制功能，温度范围通常从80°C到300°C不等，可以根据不同食物需求设定温度，确保食物烤制得到最佳口感和风味。

内置计时器：

现代烤箱通常内置计时器功能，方便用户控制烘烤时间，避免食物过度烤制或烤焦。定时器功能对于需要准确控制烤制时间的食谱非常有用，提供了烹饪过程的灵活性。

预热功能：

烤箱可以提前加热炉腔内部，使温度达到设定值，减少食物烤制时间，并确保均匀烤制，特别适用于需要高温烘烤的食物如披萨或面包等。

多种烹饪用途：

烤箱不仅可以用来烘烤食物，还可以用于烤肉、烤面点、去潮、烘干食物、消毒杀菌等。例如，可以烤制各种肉类、面点、坚果和饼干，还可以通过设定不同温度和时间来烘干食物或进行消毒。

附加功能：

一些高档烤箱还具有更多高级功能，如旋转烘烤功能、旋转叉架、烤鱼网等，这些功能可以提高烹饪的便利性和效果。

建议

选择合适的烤箱：根据烹饪需求和厨房空间选择合适容量和功能的烤箱，例如，大容量的烤箱适合烤整鸡、整鸭等大型食物，而小烤箱则适合烤制小糕点等。

预热和温度控制：使用烤箱前务必预热，并根据食物类型设定合适的温度，以确保食物均匀受热并达到最佳口感。

使用合适的烤具：使用烤盘、烤网和旋转烤架等附件，可以提高烹饪效果并便于清洁。

定期清洁：使用后及时清洁烤箱内部，避免油渍和食物残渣积累，以保持烤箱的良好工作状态。

通过以上功能和技巧，烤箱可以成为厨房中非常实用的工具，大大提升烹饪的便利性和乐趣。