伏特加酒（Водка）是一种 俄罗斯的传统酒精饮料，以谷物或马铃薯为原料，通过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤。其酒质晶莹澄澈，无色且清淡爽口，具有烈焰般的刺激感，是伏特加酒独具一格的特色。伏特加在各种调制鸡尾酒的基酒之中，是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

伏特加的制作过程包括将谷物、马铃薯或其他富含淀粉的原料发酵，然后蒸馏以获得高度纯酒精，最后通过活性炭等处理，使其口感变得平滑，几乎无味，成为调制鸡尾酒的理想基酒。伏特加的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯、立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。

伏特加在许多国家，包括俄罗斯、瑞典和波兰，都是常用酒款。虽然伏特加本身没有独特的特征，但其纯净的特性使其可以以任何浓度与其它饮料混合饮用，因此经常用于做鸡尾酒的基酒。