大蒜是我们在日常生活中最常用到的一种调料了，在吃火锅或者做菜的时候加入一点大蒜末别提多美味了。大蒜是一种特别有营养的食品，而且有营养学专家表示经常食用大蒜可以有效地预防流感，增强人体抵抗力。

而且现在已经是六月上旬了，正是大蒜丰收的好季节，这个时候很多人都会在家里囤上一些大蒜，但是时间放久了是会腐烂的。因此很多人就会把大蒜腌制起来。不过大蒜也是一个比较有争议性的食物，很多人是不碰大蒜的，因为大蒜吃起来有一种辛辣的味道。但是腌制过后的大蒜辛辣味会减少很多，而且吃起来特别的爽口。

夏天经常食用大蒜也可以有效的驱虫，促进消化，减少食欲不振的情况。在中国腌制大蒜的方法也有很多，不同的方法带给我们的体验也是不同的。你真的会腌制糖醋蒜吗？今天把配方比例详细教你，吃一年照样脆，特别美味。一起来看看具体的制作过程吧。

准备食材：高度白酒，清水，食用盐，白醋，冰糖，大蒜，小米椒。

制作过程：1.我们去菜市场里面买回来一些新鲜的大蒜，然后把大蒜的皮一层一层剥开，只需要留下里面最薄的一层就可以了。然后我们把大蒜的毛根去掉，蒜梗也只需要留下一点点就可以了。

2.我们准备一个盆，在里面加入适量的清水，然后把大蒜放在盆中清洗干净。清洗干净后我们把大蒜捞出来，然后控干水分。

3.准备一个装大蒜的容器，我们把容器清洗一下，大家千万不要在容器湿的时候就把大蒜放进去，这样糖醋蒜的保存时间是很短的。然后我们把清洗干净的容器放在通风的地方，把水分晾干，大概一个下午就可以了。

4.起锅，在锅中倒入适量的清水，然后加入50克食用盐，100克白糖，然后开大火把水烧开，这个时候我们可以稍微搅拌一下。水烧开后用小火把里面的食用盐和白糖熬化。

5.把锅中熬好的盐糖水静置在一边放凉。等放凉后就可以倒入适量的白醋并且用勺子搅拌均匀。

6.这个时候容器也晾晒干了，我们把大蒜放入容器里面，然后倒入熬好的料汁。随后准备几个小米椒，切成小段，也放入容器中，倒入少量白酒。最后盖上容器盖子，放在一边腌制半个小时就可以食用。

今天我的糖醋蒜就分享到这里了，这样腌制出来的大蒜特别清脆爽口，如果大家感兴趣的话就收藏起来，有时间自己动手尝试一下吧。