牛肉的蛋白质高，脂肪低，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季的时候，多喝牛肉汤有益于身体健康，可以滋润防止干燥。

清炖牛肉白萝卜汤所需食材如下：

主料：牛肉600克，白萝卜1个，生姜5-6片。

辅料：盐适量、葱花适量。

清炖牛肉白萝卜汤的做法：

1、将牛肉凉水下锅，待水烧开后，继续煮5分钟，去除血水，捞出；

2、将捞出的牛肉，用热水或温水清洗干净，然后切成小方块备用；

焯过水的牛肉

2、把白萝卜的皮削掉，切成3—4cm的方块，生姜去皮后切成5—6片，备用；

切好的白萝卜块

3、先将切成小方块的牛肉，放进高压锅里，添适量的水压10分钟，然后，将牛肉捞出待用；

4、另起锅，倒入适量的花生油，放入姜片，倒入切好的白萝卜进行翻炒；

5、炒至白萝卜透明时，加入适量的高汤（高压锅里的水），盖好锅盖炖煮；

6、待大火烧开后，小火炖煮约40分钟即可；

7、这时，将煮好的牛肉倒入锅里，继续炖煮，大约10分钟即可食用；

8、食用时，按照个人口味加盐调味，洒点葱花即可。

清炖牛肉白萝卜汤

烹饪技巧：

1、煲汤的牛肉以牛腩为佳。

2、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水或温水清洗干净。

3、炖汤水量，最好一次加足。

营养功效：

1、牛肉含丰富的铁质、蛋白质和维他命，脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱。

2、蛋白质能提高人体机能，具有抗病能力。

3、白萝卜含有粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。