食品经营是指涉及食品的销售、餐饮服务以及食品经营管理等活动。具体来说，食品经营主体业态包括：

食品销售经营者

食品批发商

食品贸易商

商场超市

食杂店

便利店

食品自动售货销售商

网络食品销售商

集中交易市场内的食品销售者

其他食品销售经营者

餐饮服务经营者

特大型餐馆

大型餐馆

中型餐馆

小型餐馆

快餐店

小吃店

饮品店

中央厨房

集体用餐配送单位

单位食堂

设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者

食品经营项目

预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）

散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）

特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）

其他类食品销售

热食类食品制售

冷食类食品制售

生食类食品制售

糕点类食品制售

自制饮品制售

其他食品制售

这些分类和项目是根据《食品经营许可管理办法》和《食品安全法》等法律法规来划分的，旨在确保食品经营活动的合法性、安全性和规范性。食品经营者可以根据自身的经营条件和需求，选择合适的主体业态和经营项目进行经营。