15岁的未成年人想要住宾馆，需要遵循以下规定和步骤：

必须携带有效身份证件：

15岁的未成年人可以凭有效身份证件（如身份证或户口本）入住酒店。

需要监护人陪同：

由于15岁未成年人不具备完全民事行为能力，因此他们通常需要成年人（即监护人）陪同入住。监护人需要携带本人及未成年人的有效身份证件，一同前往酒店前台办理入住手续。

遵守旅馆业治安管理办法：

旅馆在接待旅客住宿时必须进行身份登记，并查验旅客的身份证件。对于15岁的未成年人，酒店需要确保其安全，并可能要求监护人签署相关文件或提供其他证明。

与酒店协商：

如果酒店拒绝监护人陪同的要求，监护人可以与酒店管理人员协商，说明未成年人入住的必要性和合法性，要求酒店按照《旅馆业治安管理办法》执行。

投诉举报：

若协商无果，监护人可向当地公安机关或旅游局投诉举报，提供相关证据材料，要求相关部门介入处理。

其他住宿方式：

若必须单独出行，可考虑其他适合未成年人的住宿方式，如青年旅社的家庭房或寻求亲友帮助。

综上所述，15岁未成年人住宾馆需要监护人陪同，并携带有效身份证件。在特殊情况下，可以提前咨询酒店是否接受未成年人单独入住，并了解具体要求和流程，以确保合法性和安全性。