"三定"通常指的是定职能、定机构、定编制。这是指对政府部门或单位的职能、内部结构和人员编制进行明确规定的过程，是政府机构改革的中心环节，也是衡量改革是否落实和成功的重要标志。具体来说：

定职能：明确部门的职责范围，包括主要职责和具体服务项目。

定机构：确定部门的内部组织结构，包括机构名称、性质和规格等。

定编制：规定部门的人员数量和领导职数，以及岗位设置和任职条件。

"三定"规定有助于提高政府工作效率和服务质量，确保每个部门和岗位都有明确的职责和合适的人员配置。