如果开发商不交税，您可以采取以下措施：

谈判达成共识

业主应与开发商进行深入谈判，要求开发商迅速补缴增值税、违约金和滞纳金。

若开发商配合，双方可签订具体条例明确权利义务。

向税务局投诉

如谈判无果，业主可向税务局投诉，要求强制征收开发商税费。

税务部门将依法处理，确保税款足额上缴。

寻求法律援助

若问题仍未解决，业主应寻求律师协会或事务所的法律援助，获取专业意见和建议，保障合法权益。

咨询当地房地产管理部门或相关政府机构

购房者可以向当地房地产管理部门或相关政府机构反映情况并寻求帮助。

向法院提起诉讼

购房者可以向法院提出诉讼，按照法律规定查封开发商财产，用来补缴税款，以此达成办理房产证的目的。

保留相关证据

在整个过程中，建议购房者保留好相关证据，以保护自身权益。

通过以上措施，购房者可以采取多种法律手段来维护自己的合法权益，确保开发商履行其税务义务并办理相关手续。