开设旅店需要办理的手续包括：

营业执照：

这是旅店合法经营的基础，需要向工商行政管理部门申请。

卫生许可证：

旅店需要符合卫生标准，向卫生监督部门申请。

消防安全证：

确保旅店的消防设施和安全通道符合规定，向消防管理部门申请。

建筑安全验收：

在建设和装修完成后，需要向建设管理部门申请建筑安全验收。

特种行业许可证：

根据《旅馆业治安管理办法》，旅馆需要办理特种行业经营许可证。

税务登记：

在税务部门办理税务登记，以便按规定缴纳税款。

告知书和登记簿：

旅店需放置告知书，并在前台设置旅客登记簿，记录旅客信息。

其他可能需要的证件：

根据当地政策和规定，可能还需要办理其他证件，如环保部门的排污许可证等。

建议在办理这些手续时，咨询当地相关部门或专业服务机构，以确保顺利完成所有必要的步骤。