宾馆卖烟需要以下手续：

1. 烟草专卖许可证新办申请表；

2. 企业设立的证明文件，其中烟草制品的生产经营企业应当提交国家烟草专卖局批准企业成立的文件；

3. 法定代表人任职文件、身份证明；

4. 工商营业执照副本或企业名称预核准通知书；

5. 审批机关规定需要提供的其他材料。

宾馆卖食品（如红酒）需要以下手续：

1. 食品流通许可证；

2. 酒类零售经营许可证（如果卖酒）；

3. 营业执照；

4. 税务登记证。

宾馆卖烟和食品的一般手续包括：

1. 消防安全合格证；

2. 特种行业许可证；

3. 卫生许可证；

4. 营业执照；

5. 税务登记证；

6. 其他相关证件，如环保、食品流通许可证等。

建议您根据上述手续清单，结合当地政策和实际情况，准备相应的文件和申请，以确保顺利办理所有必要的手续。