纪委不能直接抓捕人员。根据中国的法律和纪检监察制度，纪委主要负责对公职人员进行监督、调查职务违法和职务犯罪，开展廉政建设和反腐败工作。当纪委在调查过程中发现涉嫌职务犯罪的官员时，他们可以将调查结果移交给公安机关和检察机关进行处理。

具体到“双规”这一特殊调查手段，它是中共纪检机关在调查职务违法和职务犯罪时采取的一种措施，通常涉及将涉嫌违纪违法的官员送到指定的地点进行隔离审查，以促使他们交代问题。但请注意，“双规”并不等同于逮捕，它是一种调查手段，而非法律意义上的强制措施。

纪委在办案过程中会遵循一定的流程，包括线索处置、谈话函询、立案审查等环节。在某些情况下，如涉案官员在会场等公开场合被带走，这通常是为了避免打草惊蛇，确保调查行动的突然性和有效性。