寒假工 属于非全日制用工。它是指在校学生在寒假期间利用课余时间到企业工作，以赚取额外收入或获得工作经验。由于寒假工通常没有正式的劳动合同，他们被视为临时用工人员，并且根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权解除劳动合同。同时，寒假工的工资支付方式是按小时计算，属于兼职工作范畴。

尽管寒假工没有正式的劳动合同，但他们仍然享有基本的劳动权益，包括获得约定的工资。如果用人单位未能按时支付工资，寒假工可以通过向劳动行政部门举报、申请仲裁或向法院起诉等方式来维护自己的权益。此外，寒假工一般由学校相关部门负责组织和管理，提供助学、实习和锻炼的机会。

综上所述，寒假工是一种非全日制用工形式，学生在此期间应享有相应的劳动保护和报酬权益。