当电动三轮车撞人时，应按照以下步骤进行处理：

立即停车并采取必要措施

车辆驾驶人应当立即停车，保护现场，并立即抢救受伤人员。同时，迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。

报警并等待交警处理

被撞者或目击者应立即报警，由交警出具交通事故责任认定书。交警将根据现场情况和相关法规，确定事故责任。

现场处理与标记

如果因抢救受伤人员需要变动现场，应当标明位置，以便后续调查和处理。

协助救援

乘车人、过往车辆驾驶人、过往行人应当予以协助，提供必要的帮助和支持。

协商赔偿

双方当事人可以协商赔偿事宜，包括医疗费、误工费、护理费等。如果协商成功，应签订赔偿协议。

法律途径

如果协商不成，当事人可以向人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决赔偿责任。

保险理赔

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关保险条款，保险公司在交强险范围内应予以赔偿。对于超出交强险范围的部分，由责任方自行承担或通过商业保险理赔。

提供证据

在处理过程中，当事人应提供相关证据，如医疗病历、医疗费发票、收入证明及误工损失证明等，以便保险公司和法院进行理赔和判决。

通过以上步骤，可以确保电动三轮车撞人事件得到及时、公正和合法的处理。建议被撞者在处理过程中保持冷静，积极配合交警和保险公司的工作，以便更快地获得赔偿。