超市加工部是 负责食品加工、制作和销售的部门，其卫生状况和食品安全直接关系到消费者的健康。加工部通常包括熟食课、肉类水产课、面包面点课等，负责将原材料加工成可以直接销售给消费者的食品。

建议超市管理层重视加工部的卫生和食品安全管理，建立完善的制度和操作流程，提高员工素质，并与供应商合作确保原材料的质量和安全，以维护超市的整体形象和消费者信任度。