店铺不招聘兼职可能有以下几个原因：

劳动纠纷风险

兼职员工可能不提供稳定的工作时间，这增加了排班和管理的难度。

社会兼职可能需要缴纳社保和公积金，从而增加用人成本。

培训成本

兼职员工通常不会在店铺工作很长时间，店铺需要投入时间和资源来培训他们，而他们可能很快离职，导致培训投资无法获得回报。

经济效益

兼职员工可能不熟悉店铺的经营流程，且由于工作不稳定，店铺可能无法从他们的工作中获得预期的经济效益。

人才储备

一些店铺如麦当劳通过招聘学生兼职来储备人才，而不是社会兼职。

法规限制

国家可能有关于未成年人就业的法律限制，禁止或限制雇佣未成年工，这可能导致店铺不愿意招聘兼职员工。

工作性质

某些工作如饭店服务员可能较为辛苦，大多数人不愿意长期从事，因此店铺可能倾向于招聘能够长期工作的员工。