大拉皮一包，提前在清水中泡2个小时。大拉皮在生活超市都能买到，大拉皮泡好后捞出，放到盘中。

黄瓜半根，切成细丝放入小盆。

大蒜几粒，拍扁后切成碎末放入小盆中。

锅里倒入清水，开大火烧开，倒入大拉皮，焯水30秒钟捞出。

用清水冲洗大拉皮，以免坨到一起，蒜末内加入食盐，味精，白糖，生抽，陈醋，辣椒红油，再加一点老干妈然后搅拌均匀，化开调料。

大拉皮倒入调料中，搅拌均匀，将黄瓜丝放到大拉皮上，配些香菜，加一片红椒，这样看起来更好吃，吃的时候也清脆。

好了，这道嫂子大拉皮就做好了，非常简单，凉爽开胃。